Tuvimos el placer de visitar a los chefs Shary Romo y Alex Chávez del restaurante Propio, originarios del norte de la república mexicana y con un estilo único nos compartieron 2 recetas con tenazas de cangrejo con una esencia llena de su personalidad, con sabores intensos llenos de matices donde el limón y cebollín resaltando la textura y sabor del cangrejo.

Siempre cuidando de manera muy delicada y sutil al sazonar las tenazas, así lograron una consistencia exacta para poder consumir el cangrejo y llevarnos a explorar un placer irresistible a nuestros sentidos.

La salsa juega un papel crucial en ambos platillos ya que la variedad de ingredientes como: cacahuate, ajonjolí, chile guajillo y chile de árbol hacen de su sabor un deleite inigualable al paladar.

En el segundo platillo encontramos el elemento sorpresa, un huevo perfecto que ayudó a homogenizar el platillo cerrando con broche de oro nuestro encuentro.