JUREL DE ENSENADA

AGOSTO 2024

En la atmósfera de un restaurante lleno de sutileza, sabores y un diseño muy minimalista, Cana nos abrió sus puertas para regalarnos un encuentro muy placentero para deleitarnos con un espectacular platillo. 

Un Jurel curado con sabor a dejavú de la baja creación de la chef Fabiola Escobosa logrado con el método 70/30 de sal por azúcar para intensificar el sabor y alcanzar una textura única con Yuzu Kosho y alga Hijiki.

Una experiencia que deleitó nuestros sentidos, tener estos encuentros nos llena de gratitud.

Un proceso romántico para respetar y consentir al pescado de Jamat’ con productos de calidad para alcanza el punto exacto de perfección en el platillo.